Cao & loontabellen
< terug naar overzicht kennisbank
De cao bepaalt wat je medewerkers minimaal verdienen, hoeveel vakantiedagen ze opbouwen en welke toeslagen gelden voor avond- en weekendwerk. Als werkgever wil je weten wat eerlijk belonen in de praktijk betekent en hoe je de loontabellen correct toepast.
Als medewerker wil je weten waar je recht op hebt: van uurloon en loonschaal tot vakantiedagen en sociale zekerheid. Bij Fooks zijn we er voor allebei.
Handige downloads
Artikelen
Lees de laatste artikelen en blijf op de hoogte van wat er speelt in de branche.
Begrippenlijst
Van payroll tot horeca-cao, onze begrippenlijst legt alle termen overzichtelijk uit.
Horeca-cao
De collectieve arbeidsovereenkomst voor de horecabranche, afgesloten door KHN, FNV Horeca en CNV Vakmensen. Looptijd: 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. Per 2 augustus 2025 algemeen verbindend verklaard, dus verplicht voor alle horecabedrijven waarvan de loonsom voor meer dan 50% uit horeca-activiteiten bestaat. De cao regelt minimumlonen per functiegroep, onregelmatigheidstoeslagen, contractvormen, vakantiedagen en meer.
Vakkracht
Een horecamedewerker van 18 jaar of ouder met minimaal 1.976 uur aantoonbare werkervaring in dezelfde functie. Vakkrachten hebben recht op het hogere vakkrachtloon uit de horeca-cao. Vanaf 2025 is de leeftijdsgrens voor vakvolwassen vakkracht verlaagd van 21 naar 20 jaar. Dit onderscheid is direct van invloed op het all-in uurtarief bij payrolling.
Loonschaal
Een tabel met minimumlonen per functieniveau, leeftijd of ervaringsjaren, vastgelegd in de cao. In de horeca-cao zijn loonschalen gekoppeld aan functiegroepen en aan het onderscheid vakkracht versus niet-vakkracht. In de recreatie-cao zijn er 9 loonschalen. Het payrollbedrijf past automatisch de juiste loonschaal toe bij verloning.
Veelgestelde vragen
Antwoord op de vragen die we het vaakst krijgen.
Welke verplichtingen heb ik bij ziekte van een medewerker?
Bij ziekte ben je als werkgever verplicht het loon door te betalen: minimaal 70% gedurende maximaal twee jaar. In het eerste jaar geldt vaak een hoger percentage op basis van de cao. Daarnaast ben je verplicht actief te werken aan re-integratie, contact te houden met de medewerker en een verzuimdossier bij te houden.
Hoeveel verdien ik minimaal volgens de horeca-cao?
Dat hangt af van je functiegroep en of je als vakkracht wordt aangemerkt. Een vakkracht is 18 jaar of ouder en heeft minimaal 1.976 uur ervaring in dezelfde functie. Per 1 juli 2026 bedraagt het wettelijk minimumuurloon €14,99 bruto per uur voor medewerkers van 21 jaar en ouder. Je loonstrook is altijd terug te vinden in je mail.
Wat is het verschil tussen een nulurencontract en een min-maxcontract?
Een nulurencontract betekent dat je wordt opgeroepen als er werk is, zonder vaste uren. In de horeca-cao 2025-2026 zijn nulurencontracten voor de meeste medewerkers afgeschaft. In plaats daarvan werken werkgevers verplicht met min-maxcontracten: een contract met een minimum en maximum aantal uren per week. Alleen voor scholieren en studenten geldt nog een uitzondering.
