Wanneer wordt een medewerker vakkracht?
Kort samengevat is een medewerker vakkracht als hij 18 jaar of ouder is, en:
- Een erkend vakdiploma heeft voor de functie, of
- 1.976 ervaringsuren heeft opgebouwd in dezelfde functie, op of na zijn 18e verjaardag. Dat mag ook bij een vorige werkgever zijn, aan te tonen met bijvoorbeeld loonstroken of een getuigschrift.
Werk je met het Handboek Referentiefuncties Horeca en deel je een functie in functiegroep V of hoger in? Dan is de medewerker altijd vakkracht, los van diploma of ervaringsuren. BBL-studenten zijn nooit vakkracht, ook niet met veel ervaring.
De volledige uitleg van deze basisregels, inclusief de leeftijdspercentages voor jeugdige vakkrachten, staat op fooks.nl/horeca-cao-2026. De actuele loonschalen per functiegroep vind je in Loonschaal horeca: alles wat je moet weten over eerlijk betalen.
Waarom wordt dit moment zo vaak gemist?
De overstap van niet-vakkracht naar vakkracht gaat niet automatisch. Er is geen seintje op het moment dat een medewerker de 1.976 ervaringsuren bereikt: dat moet je zelf bijhouden. Een paar situaties waarin dit makkelijk misgaat:
- Medewerkers met wisselende uren. Bij een vast rooster is 1.976 uur ongeveer een jaar werk. Bij een oproep- of deeltijdcontract kan dat twee of drie jaar duren, en juist dan verlies je het overzicht sneller.
- Medewerkers die overstappen van een andere werkgever. Ervaringsuren van een vorige baan tellen mee, maar alleen als de medewerker dit aantoont en jij het vastlegt. Gebeurt dat niet bij indiensttreding, dan mis je die uren voorgoed uit het zicht.
- Seizoenkrachten die elk jaar terugkomen. De uren van eerdere seizoenen tellen gewoon mee, maar worden vaak niet doorgeteld omdat het dienstverband tussendoor eindigde.
Het gevolg: een medewerker die al maanden of jaren recht heeft op het vakkracht-loon, blijft onbedoeld op de lagere schaal staan.
Wat moet je als werkgever regelen?
- Leg bij indiensttreding vast hoeveel ervaringsuren een medewerker al heeft, ook uit een vorige baan en hoeveel degene nog moet opbouwen tot vakkracht.
- Houd de ervaringsuren structureel bij, per medewerker en per functie, niet alleen bij indiensttreding maar ook tijdens het dienstverband.
- Zet een vast controlemoment, bijvoorbeeld bij elke contractverlenging of eens per jaar, om te checken of iemand inmiddels vakkracht is geworden.
- Check de functiegroep-indeling. Werk je met functiegroep V of hoger? Dan is de medewerker sowieso vakkracht, ongeacht ervaringsuren.
- Reken de feestdagencompensatie goed door. Die geldt alleen voor vakkrachten en wordt bij een gemiste overstap dus ook gemist.
Payroll je via Fooks? Dan zit je goed.
Payroll je via Fooks? Dan zijn wij juridisch werkgever van je medewerkers. Jij houdt hierbij de dagelijkse leiding over je team. We regelen samen met jou de werkgeversverplichtingen die daarbij horen, zoals een correcte indeling van elke medewerker als vakkracht of niet-vakkracht. We verlonen altijd volgens de actuele horeca-cao. Verandert de cao, bijvoorbeeld bij een nieuwe loontabel per 1 januari of 1 juli? Dan verwerken we dat direct in de salarisadministratie.
Heb je vragen over het verschil tussen vakkracht of niet-vakkracht, contracten of de actuele loonschalen? Of kunnen we je met iets anders helpen? We zijn er voor je.
