Wat is een loonschaal in de horeca?
Een loonschaal horeca geeft aan welk salaris hoort bij een bepaalde functie en ervaringsniveau. De cao verdeelt functies in functiegroepen, van groep I (beginnende medewerker) tot groep XI (leidinggevende functies). In elke groep zitten treden die stijgen naarmate iemand langer in dienst is of meer ervaring opdoet. Dat systeem zorgt voor duidelijkheid en eerlijkheid: geen giswerk of onderbetaling, maar een transparante beloning waar iedereen zich goed bij voelt. De loonschaal horeca sluit altijd aan op het wettelijk minimumloon. Dat steeg op 1 juli 2025 naar €14,40 per uur, ging op 1 januari 2026 verder omhoog naar €14,71 en staat sinds 1 juli 2026 op €14,99 per uur voor medewerkers vanaf 21 jaar.
Welke loonschalen horeca gelden er in 2026?
In 2026 stijgen de lonen in de horeca twee keer: per 1 januari én per 1 juli.
Per 1 januari 2026:
- Functiegroep III t/m XI: +2,5% loonsverhoging, ook voor bovenschaligen
- Functiegroep I en II: deze groepen volgen het wettelijk minimumloon (WML), goed voor een stijging van +2,16%
- Vakvolwassen leeftijd omlaag: vanaf 20 jaar (in plaats van 21 jaar) geldt het volledige loon binnen de schaal voor vakkrachten
- Wettelijk minimumuurloon: €14,71 bruto per uur voor medewerkers van 21 jaar en ouder
Per 1 juli 2026:
- Het wettelijk minimumloon stijgt met 1,9%, van €14,71 naar €14,99 per uur
- Functiegroep I en II volgen deze stijging automatisch mee naar €14,99 per uur, omdat ze direct aan het WML gekoppeld zijn
- Functiegroep III t/m XI krijgen per 1 juli geen aparte cao-verhoging: hun verhoging van 2,5% ging al in per 1 januari 2026
Deze cijfers komen uit de horeca-cao 2025–2026, algemeen verbindend verklaard sinds 2 augustus 2025. Dat betekent dat ze gelden voor alle horecabedrijven, ook als je geen lid bent van KHN.
Hoeveel verdient een horecamedewerker per functiegroep?
Het exacte uurloon en maandloon per functiegroep en periodiek vind je in de officiële loontabel van KHN, geldig per 1 juli 2026. Deze tabel wordt elk halfjaar bijgewerkt, dus verwijs bij twijfel altijd naar de meest recente versie op khn.nl.
In grote lijnen geldt:
- Functiegroep I t/m IV starten op het niveau van het wettelijk minimumloon (€14,99 per uur per 1 juli 2026).
- Functiegroep V t/m VIII zitten daarboven, met basislonen die oplopen naarmate de functie meer verantwoordelijkheid vraagt.
- Functiegroep IX t/m XI, de leidinggevende functies, verdienen het meest binnen de cao-structuur.
Binnen elke groep loopt het loon op met periodieken, tot het maximum (eindloon) van die groep. Sinds 1 januari 2025 zijn deze periodieken richtinggevend en niet meer verplicht.
Hoe zorg je dat je loonadministratie klopt met de cao?
Met een goede beloning hou je je team gemotiveerd. De loonschaal horeca geeft je als werkgever een eerlijk kader waarmee je precies weet waar je aan toe bent. Door je lonen af te stemmen op de cao laat je zien dat je goed werkgeverschap serieus neemt. Een goede beloning houdt je team gemotiveerd én voorkomt personeelsproblemen.
Hoe Fooks je helpt bij de juiste loonschalen?
Payroll of verloon je via Fooks? Dan hoef je zelf niets te doen. We verlonen altijd volgens de juiste loonschalen uit de horeca-cao en passen de lonen automatisch aan zodra de tabellen wijzigen op 1 januari of 1 juli. Zo weet je zeker dat je medewerkers precies krijgen waar ze recht op hebben, zonder dat jij de cao hoeft bij te houden. Benieuwd wat we voor jouw zaak kunnen betekenen? Bekijk onze payrolloplossing of lees meer over onze salarisadministratie.
