Wat is het wettelijk minimumloon?
Het wettelijk minimumloon (WML) is het minimale brutoloon dat je jouw medewerkers moet betalen volgens de Wet minimumloon en minimumvakantiebijslag. Sinds 1 januari 2024 geldt er één uniform minimumloon per uur, ongeacht de contractuele arbeidsduur (36, 38 of 40 uur per week). Medewerkers van 21 jaar en ouder hebben recht op het volledige minimumuurloon. Jongere medewerkers ontvangen een percentage daarvan: het minimumjeugdloon. Het bedrag wordt twee keer per jaar aangepast, op 1 januari en 1 juli. Per 1 juli 2026 is het wettelijk minimumloon voor medewerkers van 21 jaar en ouder €14,99 bruto per uur.
Voor wie geldt het minimumloon?
Het wettelijk minimumloon geldt voor vrijwel alle medewerkers in loondienst:
- Vaste en tijdelijke krachten
- Oproep- en uitzendkrachten
- Vakantiekrachten
- Buitenlandse werknemers die in Nederland werken
Stagiairs vallen alleen onder het minimumloon als zij naast hun stage ook productieve arbeid verrichten waarvoor loon wordt betaald. Is er alleen sprake van een leerwerkstage zonder loondienstverband? Dan geldt het minimumloon niet. Let op: medewerkers die volledig in het buitenland wonen én werken, vallen niet onder de Nederlandse WML.
Hoe hoog in het minimumloon in de horeca?
Als je valt onder de horeca-cao, moet je je houden aan de cao-lonen. Deze liggen boven het wettelijk minimumloon en zijn afhankelijk van leeftijd, functie en loonschaal. Vakantiegeld (8%) komt boven op deze bedragen. Horeca-cao uurloon voor niet-vakkrachten en BBL-studenten (functiegroep I+II), per 1 juli 2026:
| Leeftijd | Percentage | Uurloon |
|---|---|---|
| 21 jaar en ouder | 100% | €14,99 |
| 20 jaar | 85% | €12,74 |
| 19 jaar | 75% | €11,24 |
| 18 jaar | 65% | €9,74 |
| 17 jaar | 55% | €8,24 |
| 16 jaar | 45% | €6,75 |
| 15 jaar | 35% | €5,25 |
Deze bedragen liggen hoger dan het statutaire minimumjeugdloon, omdat de horeca-cao een eigen, gunstigere jeugdloonstaffel hanteert. De volledige loontabellen per 1 juli 2026 vind je in onze eigen kennisbank, inclusief de bedragen voor vakkrachten per functiegroep.
Wat telt mee voor het minimumloon en wat niet?
Als horecaondernemer is het belangrijk te weten wat meetelt voor het wettelijk minimumloon en wat niet. Bij Fooks regelen we deze verwerking automatisch, maar het is goed om dit zelf ook scherp te hebben.
Wat wél meetelt voor het minimumloon:
- Basisloon (zoals afgesproken)
- Overwerkvergoedingen
- Toeslagen (bijvoorbeeld voor onregelmatige diensten)
- Vaste omzetbeloningen
- Fooien via de loonstrook
Wat niet meetelt voor het minimumloon:
- Vakantiegeld (8%)
- Winstuitkeringen of bonussen
- Eindejaarsuitkering
- Pensioenbijdragen
- Onkostenvergoedingen (zoals reiskosten)
Belangrijk: je mag het basisloon niet aanvullen met extra's om aan het minimum te komen. Het uurloon zónder vakantiegeld moet minimaal het WML zijn.
Wat als je werkgever te weinig loon betaalt?
Als je medewerker minder betaald krijgt dan het minimumloon, moet je dit met terugwerkende kracht uitbetalen. De werknemer heeft hier wettelijk vijf jaar de tijd voor om dit alsnog op te eisen.
Stelt de Nederlandse Arbeidsinspectie onderbetaling vast, dan krijg je een bestuurlijke boete. De hoogte hangt af van hoe lang en hoe fors je onderbetaalt: het boetenormbedrag ligt tussen €500 en €10.000 per onderbetaalde werknemer. Betaal je geen of te weinig vakantiebijslag, dan geldt een apart boetenormbedrag van €250 tot €2.000. Los van de boete moet je het achterstallige loon binnen vier weken alsnog uitbetalen, anders volgt een dwangsom.
Let op: er ligt een wetsvoorstel dat de bewijslast bij onderbetaling omdraait. Kan de Arbeidsinspectie een vermoeden van onderbetaling niet hard maken door gebrekkige loonadministratie? Dan mag ze straks uitgaan van een fictieve onderbetaling, en moet jij als werkgever aantonen dat je wél correct hebt uitbetaald. Reden te meer om je loonadministratie waterdicht te hebben.
Bij Fooks zit je goed. Wij zorgen dat het loon van je medewerkers altijd klopt en wordt verwerkt volgens de geldende wet- en regelgeving.
Hoe kun je besparen op loonkosten?
Bij Fooks denken we graag met je mee over slimmer werkgeverschap. Er zijn verschillende regelingen waarmee je loonkosten kunt verlagen, zoals:
- Loonkostenvoordeel (LKV): voor het aannemen van oudere werknemers of mensen met een arbeidsbeperking
- Loonkostensubsidie: via de gemeente, voor medewerkers met een verminderde loonwaarde
Daarnaast biedt payrollen via Fooks extra voordelen zoals minder administratieve lasten, meer flexibiliteit en altijd een correcte toepassing van het minimumloon.
Hoe Fooks je helpt bij een correct minimumloon
Payroll biedt je als horecaondernemer meer rust, flexibiliteit en zekerheid. Bij Fooks nemen we het juridisch werkgeverschap over. Dat betekent dat we alle administratieve en wettelijke verplichtingen rondom je personeel uit handen nemen, van contractbeheer tot correcte loonbetaling volgens de laatste WML- en cao-bedragen. Zo kun jij je focussen op je team en je gasten. Benieuwd wat we voor jouw zaak kunnen betekenen? Bekijk onze payrolloplossing of lees meer over onze salarisadministratie. Heb je vragen of kunnen we ergens anders mee helpen? We zijn er voor je.
