Welke contracten lopen af en wat moet je doen?
Tijdelijke contracten eindigen van rechtswege, maar dat betekent niet dat je niets hoeft te doen. Check voor elk contract:
- Einddatum. Klopt die nog met de afgesproken afsluiting van het seizoen?
- Aanzegplicht. Heb je een contract van 6 maanden of langer? Dan moet je minimaal één maand voor de einddatum schriftelijk aanzeggen of je het contract verlengt en zo ja, onder welke voorwaarden. Doe je dat niet op tijd, dan riskeer je een vergoeding van maximaal één maandsalaris.
- Ketenbepaling. Hoeveel tijdelijke contracten heeft deze medewerker al gehad? Volgens de wettelijke ketenregeling, die ook binnen de horeca-cao geldt, mag je een medewerker maximaal drie tijdelijke contracten geven binnen een periode van drie jaar. Bij een vierde contract, of bij overschrijding van die drie jaar, ontstaat automatisch een contract voor onbepaalde tijd. Je doorbreekt de keten alleen met een onderbreking van meer dan zes maanden. Werkt iemand als seizoenkracht volgens de horeca-cao? Dan is voor die groep al een onderbreking van meer dan drie maanden genoeg om opnieuw te tellen.
Hoe verwerk je de uitstroom goed?
Een medewerker die vertrek laat ook administratieve taken achter. Denk aan:
- Openstaande vakantie-uren. Niet opgenomen uren betaal je bij uitdiensttreding uit. Onder de horeca-cao bouwt een fulltime medewerker 25 vakantiedagen per jaar op (20 wettelijke plus 5 bovenwettelijke dagen). Zorg dat je precies weet hoeveel uur er nog openstaat.
- Eindafrekening en loonstrook. De laatste salarisverwerking moet kloppen, inclusief uitbetaling van vakantie-uren, toeslagen en onkostenvergoedingen.
- Teruggave spullen. Bedrijfskleding, sleutels, toegangspassen. Maak een checklist per medewerker.
- Uitdiensttreding melden. Meld de medewerker af bij de Belastingdienst en je pensioenfonds.
Hoe houd je goede mensen voor volgend seizoen?
Dit is de vraag die de meeste ondernemers te laat stellen: niet in augustus, maar al eerder in het seizoen. Toch is augustus nog niet te laat, zeker als je het nu goed aanpakt.
- Geef medewerkers een reden om terug te willen. Dat begint bij een eerlijk gesprek voordat het seizoen afloopt. Vraag wat ze goed vonden, wat beter kon en of ze volgend jaar weer interesse hebben. Medewerkers die het gevoel hebben dat hun mening telt komen vaker terug.
- Spreek een terugkeergarantie af. Leg vast dat je hen als eerste benadert zodra het nieuwe seizoen begint. Dat mag informeel, maar zet het wel op papier: een korte bevestigingsmail is genoeg. Dit geeft medewerkers zekerheid en jou een voorsprong op de concurrentie.
- Gebruik de flexibele contractvormen uit de cao. Heb je op sommige momenten weinig en op andere momenten veel personeel nodig? Kijk dan naast een vast rooster ook naar een contract met een lagere minimum- en hogere maximumomvang of naar de invalkracht-nuluren regeling uit de horeca-cao.
Let op: de Wet meer zekerheid flexwerkers gaat deze contractvormen op termijn aanpassen. Voor de meeste medewerkers verdwijnt het nulurencontract dan en wordt een contract met een minimum- en maximumaantal uren de norm. De Tweede Kamer nam de wet aan op 12 mei 2026, de Eerste Kamer op 7 juli 2026. De meeste onderdelen treden waarschijnlijk niet eerder dan 1 januari 2028 in werking; alleen de regels over gelijke arbeidsvoorwaarden voor uitzendkrachten gaan eerder in. Tot die tijd geldt gewoon de huidige horeca-cao. We houden je op de hoogte zodra er meer duidelijkheid is over de exacte ingangsdatum.
- Overweeg een seizoensbonus. Een kleine financiële waardering aan het einde van een druk seizoen werkt vaak beter dan een algemeen bedankje.
- Zet directe uitbetaling in als wervings- en bindingsmiddel. In een krappe arbeidsmarkt zoek je naar onderscheid. CashOut is daar één van. Medewerkers bepalen zelf wanneer ze een deel van hun verdiende loon ontvangen: ze openen de app, vragen een uitbetaling aan en hebben het geld binnen 3 seconden op hun rekening. Geen voorschot, geen lening, maar het loon dat ze al hebben verdiend. Voor jou als werkgever verandert er niets: Fooks verrekent alles automatisch bij de volgende verloning.
Wat regel je in augustus voor een soepele herstart?
Augustus is ook de maand om het fundament te leggen voor volgend jaar. Zet dit op je lijst:
- Evalueer het afgelopen seizoen. Wat ging goed in de planning, wat niet? Waren er momenten van onder- of overbezetting? Noteer dat nu, terwijl het nog vers is.
- Werk je personeelsbestand bij. Wie had welk contract, welke uren en welke beoordeling? Dat overzicht is goud waard bij de selectie volgend jaar.
- Leg terugkeerafspraken vast. Ook informeel, maar dan wel schriftelijk. Een bevestigingsmailtje is genoeg.
- Controleer je personeelsplanning. Staan alle uren erin en zijn de roosters goed gearchiveerd? Met de Fooks app voor personeelsplanning heb je dit altijd overzichtelijk bij de hand, ook later.
- Bepaal je personeelsbehoefte voor volgend seizoen. Weet je nu al dat je meer of minder mensen nodig hebt? Begin dan de werving nu, niet in april.
Hoe helpt Fooks bij de seizoensafwikkeling?
Payroll je via Fooks? Dan zorgen wij voor de juiste contracten, betalen we openstaande vakantie-uren uit en melden we medewerkers af bij de Belastingdienst en het pensioenfonds. Jij houdt de dagelijkse leiding, wij dragen de werkgeversverplichtingen. Nog niet bij Fooks en wil je volgend seizoen zonder zorgen starten? Bekijk horeca payrolling en salarisadministratie voor de mogelijkheden. Meteen aan de slag? Maak een afspraak of vraag een vrijblijvende offerte aan, dan bekijken we samen wanneer je zo snel mogelijk kunt beginnen.
