Arbeidsovereenkomst horeca: zo zit je goed

In de horeca draait alles om mensen. En om duidelijkheid. Een goede arbeidsovereenkomst is dan ook de basis van elke samenwerking. Of je nu werkt met vaste medewerkers, flexkrachten of oproepkrachten, met een helder contract weet iedereen waar die aan toe is. 

Op deze pagina zetten we voor je op een rij hoe een horeca-contract eruitziet, welke keuzes je hebt, wat er in de cao staat én hoe je met Fooks alles in één keer goed regelt. Wij zorgen voor de juridische en administratieve kant, jij houdt de dagelijkse aansturing in eigen hand.

Wat is een arbeidsovereenkomst in de horeca?

Een arbeidsovereenkomst is een afspraak tussen werkgever en werknemer: de medewerker gaat aan de slag in ruil voor loon. Klinkt simpel, maar in de praktijk komen daar heel wat regels bij kijken. Denk aan vaste of flexibele uren, de duur van het contract, loonafspraken, toeslagen en natuurlijk de horeca-cao. Bij Fooks zorgen we dat jouw contracten helemaal kloppen, voor jou én je personeel.

Waarom een schriftelijke arbeidsovereenkomst?

Een mondelinge afspraak is wettelijk geldig, maar niet verstandig. Want zodra er onduidelijkheid ontstaat over gewerkte uren, loon of vakantiedagen, heb je geen poot om op te staan. Zeker met de horeca-cao is het slim om alles zwart op wit te hebben, van oproeptermijn tot toeslagen op feestdagen.

Soorten arbeidsovereenkomsten in de horeca

In de horeca werk je met mensen en met pieken. Daarom zijn er verschillende soorten arbeidsovereenkomsten die aansluiten bij wat jij nodig hebt op de vloer. Of je nu iemand voor een seizoen, een vaste kracht of een oproepmedewerker zoekt: het contract bepaalt de afspraken, rechten en plichten. Die afspraken liggen deels vast in de wet en deels in de horeca-cao. Denk aan zaken als oproeptermijnen, vakantiedagen en toeslagen. Hieronder zetten we de belangrijkste contractvormen die in 2025 gelden voor je op een rij.

Arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd

Een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd, ook wel een tijdelijk contract, heeft een vooraf afgesproken einddatum. In de horeca is dit type contract veelgebruikt, bijvoorbeeld voor seizoenskrachten of bij projectmatig werk. Volgens de horeca-cao mag je maximaal drie tijdelijke contracten achter elkaar aanbieden binnen een periode van twee jaar. Komt er een vierde contract of ga je over die twee jaar heen? Dan wordt het automatisch een vast contract. Zo heb je als werkgever de nodige flexibiliteit, terwijl je medewerkers toch zekerheid en rechten opbouwen, zoals vakantiedagen.

Arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd

Een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd, een vast contract, heeft geen einddatum. Het biedt de meeste zekerheid voor beide partijen. Je kunt zo’n contract direct afsluiten, maar ontstaat ook automatisch na een reeks tijdelijke contracten. Voor werkgevers betekent dit meer verantwoordelijkheid: je biedt vast werk en een stabiel inkomen, volgens het basisloon en de voorwaarden uit de horeca-cao. Voor werknemers betekent het rust, zekerheid en de opbouw van dienstjaren.

Nulurencontract en oproepovereenkomsten

Het nulurencontract en andere oproepovereenkomsten zijn specifieke vormen van een arbeidsovereenkomst waarbij de arbeidsovereenkomst geen vaste arbeidsomvang kent. Dit betekent dat de werknemer, vaak een invalkracht-nuluren of oproepkracht, pas werkt als de werkgever hem oproept en er werk beschikbaar is. Volgens de horeca-cao hebben oproepkrachten na twaalf maanden recht op een aanbod voor een vast aantal uren, gebaseerd op het gemiddelde van de gewerkte uren per week in die periode. Belangrijk is dat de werkgever het loon moet betalen als er geen werk is, mits de werknemer aan de oproeptermijn heeft voldaan.